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ESPAÑOL

CUENCO DE BURRITO

• 4 Tortillas

• 2 tazas de agua

• 1 1/3 de tazas de

arroz Basmatic

• Jugo de 2 limas

• 1 Cda. de

mantequilla sin sal

• 1 cebolla pequeña,

picada

• 2 dientes de ajo,

picados bien finos

• 1 (10-oz.) lata de

tomates picados

con chiles verdes

• 1 (14-oz.) lata de

frijoles negros,

escurridos y

enjuagados

• ¼ de taza de

vino blanco

• 2 tazas de cerdo a la

parrilla, (opcional)

Prepare cuatro tortillas horneadas siguiendo las

instrucciones de la sección Funcionamiento.

En una cacerola, mezcle el agua, el arroz

y el jugo de lima. Llévela al hervor.

Reduzca la llama y hierva a fuego lento tapada

hasta que se absorba todo el líquido.

En otra cacerola, derrita mantequilla a fuego medio.

Saltee la cebolla y el ajo hasta que las

cebollas estén traslúcidas.

Añada los tomates enlatados, los frijoles y el vino blanco.

Hiérvalo a fuego lento hasta que la mayor

parte de la humedad se evapore.

Añada el arroz a los cuencos de tortilla horneados. Cúbralos

con la mezcla de tomate. Añada el cerdo a la parrilla.

Si lo desea, añada queso cheddar molido,

cilantro picado, salsa o crema agria.

Da cuatro raciones.

SALSA FRESCA RÁPIDA Y FÁCIL

• 1 Tortilla

• 2 tomates medianos,

picados

• 1 taza de cebolla

picada

• 6 dientes de ajo,

picados bien finos

• 1 lima

• 2 Cdas. de cilantro

• Pizca de sal

• ½ taza de pimientos

picantes verdes

(Serrano o Jalapeño)

Combine las cebollas picadas, el ajo, los

pimientos verdes y los tomates en un tazón.

Mézclelos con el cilantro fresco y la sal.

Añada jugo de lima al gusto.

Enfríelo hasta el día siguiente.

Prepare una tortilla horneada siguiendo las

instrucciones de la sección Funcionamiento.

Remueva la salsa y viértala en el cuenco

de la tortilla horneada.

Da cuatro raciones.

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