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ESPAÑOL

ENSALADA DE TORTILLA DE FAJITAS DE POLLO

• 2 Tortillas

• 2 Cdas. de aceite

de colza, dividido

• ¼ de taza de

jugo de lima

• 1 diente de ajo,

picado bien fino

• ½ cucharadita de

comino molido

• ½ cucharadita de

orégano seco

• ½ libra de pechugas

de pollo deshuesadas

sin piel, cortadas

en tiras finas

• ½ cebolla

mediana, cortada

en cuñas finas

• ½ pimiento rojo

dulce mediano,

cortado en tiras finas

• 1 (4-oz.) lata de

chiles verdes

picados enlatados

• Lechuga picada

• 1 tomate grande,

cortado en cuñas

• 1 aguacate maduro

pequeño, pelado y

cortado en rodajas

Prepare dos tortillas horneadas siguiendo las

instrucciones de la sección Funcionamiento.

En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite, el

jugo de lima, el ajo, el comino y el orégano. Vierta la mitad

en una bolsa de plástico resellable; añada el pollo. Selle la

bolsa y ciérrela de nuevo. Marínelo durante un mínimo de

30 minutos. Cúbralo y refrigérelo manteniéndolo marinado.

En un sartén grande, caliente 1 cucharada del

aceite restante en fuego medio-alto. Saltee el ajo

por 2 a 3 minutos o hasta que esté blando.

Drene la marinada del pollo y descártela.

Añada el pollo al sartén, agítelo mientras se

fríe hasta que la carne no esté rosada.

Añada el pimiento rojo, los chiles y la marinada

que reservó; cocínelo 2 minutos o hasta

que esté completamente caliente.

Rellene con lechuga dos bases de tortilla

preparadas. Añada la mezcla de pollo y

vegetales. Cúbrala con tomates y aguacate.

Da dos raciones.

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